সরিষা ক্ষেতের কথা বললেই চোখের সামনে ভেসে ওঠে হলুদ ফুলে ভরা বিস্তীর্ণ মাঠের কথা। সরিষার তেল প্রায় সবার বাড়িতেই ভর্তা বা রান্নায় ব্যবহৃত হয়। আবার শীত এলে এর শাকও খাওয়া হয়। এই সরিষা শাক কিন্তু ভীষণ উপকারি। চলুন জানা যাক সরিষার শাকের কী কী উপকারিতা রয়েছে:
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি : দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে বৃদ্ধিতে উপকারি ভূমিকা রাখে সরিষা শাক। এতে রয়েছে ভিটামিন সি। পাশাপাশি, কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতেও সাহায্য করে সরিষা শাক।
চোখ ভালো রাখে : ভিটামিন এ’র পরিপূর্ণ উৎস সরিষা শাক। এটি চোখ ভালো রাখতে সাহায্য করে। সরিষার শাকের অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট গুণ ক্রনিক রোগের সমস্যা কমায়। এটি ত্বক ভালো রাখতেও কার্যকরী ভূমিকা রাখে।
সরিষা শাকের পুষ্টিগুণ : সরিষা শাকে আছে আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ, ক্যালসিয়াম, জিঙ্ক, পটাশিয়াম। এতে আরও প্রোটিন ও ফাইবার। বহু ধরনের উপকারিতা রয়েছে এই শাকে। শীতে সরিষার শাক খেলে মিলবে এসব উপকারিতা।
শরীর উষ্ণ রাখে : শীতের দিনে ঠান্ডার জেরে যে আলস্য শরীরে জাঁকিয়ে বসে, তার জন্য শরীরকে তাপ দিতে এই শাক বেশ উপকারি। এজন্য পাঞ্জাবে শীতের সকালে মকাইয়ের রুটির সঙ্গে সরিষার শাক বা ‘সরসোন দা সাগ’ খাওয়া হয়।
কোলস্টেরল কমায় : রক্তে কোলস্টেরলের পরিমাণ কমিয়ে আনে সরিষা শাক। এটি হজম শক্তি বাড়াতে সরাসরি কাজ করে থাকে।
হার্ট ভালো রাখে : বেশিরভাগ সবুজ শাক সবজিই হার্ট ভালো রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করে হার্টকে ভালো রাখতে সাহায্য করে সরিষা শাক। হার্টের সমস্যার ঝুঁকি কমাতেও এই শাক সাহায্য করে।
