গরম ভাতের সঙ্গে পটল দিয়ে ইলিশের ঝোল হলে খেতে খুব ভালো লাগে। এটি খুব সহজ রান্না। অল্প সময়েই তৈরি করা সম্ভব। তৈরি করতে যা লাগবে : ইলিশ মাছ- ৪ পিস, পটল- আধা কেজি, আলু- ২-৩টি, পেঁয়াজ বাটা- ২ টেবিল চামচ, হলুদ, মরিচ, ধনিয়া গুঁড়া- ১ চা চামচ করে, আদা ও রসুন বাটা- ১ চা চামচ, সয়াবিন তেল- ৪ টেবিল চামচ, লবণ- স্বাদমতো, কাঁচা মরিচ- ৫-৬টি।
যেভাবে তৈরি করবেন : আলু ও পটল খোসা ফেলে লম্বা করে কেটে নিন। ইলিশ মাছের পিসগুলো ধুয়ে নিন। কড়াইতে সয়াবিন তেল দিয়ে পেঁয়াজ বাটা, আদা ও রসুন বাটা, হলুদ, মরিচ, ধনিয়া গুঁড়া, লবণ দিয়ে কষিয়ে নিন। এরপর আলু ও পটল কষিয়ে পরিমাণমতো পানি দিন। ফুটে উঠলে কাঁচা ইলিশ দিয়ে ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন পাঁচ মিনিট। শেষে কাঁচা মরিচ দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিন। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
বেলী / পরিচয়
