উপকরণ: চিংড়ি মাছ ১ কাপ (মাঝারি আকারের)। কচুমুখী ৫০০ গ্রাম (এক ফালি করে কাটা)। কাঁচামরিচ ৬টি (ফালি করা)। পেঁয়াজ-বাটা ১ টেবিল-চামচ। রসুন ও আদা বাটা ১ টেবিল-চামচ। জিরাগুঁড়া ১/৩ চা-চামচ। হলুদ ও ধনে গুঁড়া আধা চা-চামচ করে। মরিচ-গুঁড়া ১ চা-চামচ। ধনেপাতা-কুচি। তেল ও লবণ পরিমাণ মতো।
পদ্ধতি: কচুর মুখী ছিলে কেটে ভাপ দিয়ে নিন। প্যানে তেল গরম করে অল্প হলুদ লবণ দিয়ে কচুমুখী ১০ মিনিট ভেজে নিন।এই প্যানেই পরিমাণ মতো তেল নিয়ে একে একে সব মসলা দিয়ে কষিয়ে নিন। এবার ভাজা কচু ১০ থেকে ১৫ মিনিট কষিয়ে চিংড়ি-মাছ দিয়ে আরেকটু কষিয়ে পরিমাণ মতো গরম পানি ঢেলে, ঢেকে রান্না করুন। পছন্দ মতো ঝোল রেখে নামিয়ে নেওয়ার মিনিট পাঁচেক আগে কাঁচামরিচ ও ধনেপাতা কুচি দিন।রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখার
