উপকরণ : রুই মাছ ৫০০ গ্রাম, দই ২০০ গ্রাম, মরিচ গুঁড়া আধা চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চামচ, গরমমশলা আধা চামচ, পেঁয়াজ ১টা, রসুন বাটা ৪ কোয়া, পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ চামচ, ঘি ৫০ গ্রাম, লবণ পরিমাণমতো, চিনি আধা টেবিল চামচ।
প্রণালী: সমস্ত বাটা ও গুঁড়া মশলা দইয়ের সঙ্গে মিশিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে মাছের টুকরোয় মিশিয়ে রাখুন। পাত্রে ঘি গরম করে পেঁয়াজ কুচি লালচে করে ভেজে গরম মশলা দিন। দই ও মশলা-মাখা ঢালুন। সামান্য পানি দিয়ে লবণ, চিনি মিশিয়ে সিদ্ধ হলে নামান। ঝোল কম থাকবে। ব্যাস, তৈরি হয়ে গেলো সুস্বাদু রুই মাছের কোরমা।
সাথী / পরিচয়
