বিভিন্ন ফল, সবজি দিয়ে মজাদার মিষ্টান্ন তৈরি করা যায়। মিষ্টি কুমড়া দিয়েও সুস্বাদু পায়েস ও কাবাব তৈরি করা যায়।
চলুন জেনে নেওয়া যাক সুস্বাদু মিষ্টি কুমড়ার পায়েস তৈরির রেসিপি :
উপকরণ : মিষ্টি কুমড়া গ্রেট করে নেওয়া ৩ কাপ, ঘন দুধ ২ লিটার, ছানা ১ কাপ, গুঁড়া দুধ ২ কাপ, চিনি স্বাদমতো, এলাচ ও দারুচিনির গুঁড়া সামান্য।
প্রণালি : একটি পাত্রে দুধ নিয়ে জ্বাল করে নিন। দুধ ঘন হয়ে এলে তাতে গুঁড়া দুধ সামান্য পানিতে গুলে মিশিয়ে দিন। এবার এতে ছানা দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন। এরপর মেশান চিনি। চিনি থেকে বের হওয়া পানি শুকিয়ে গেলে দিয়ে দিন গ্রেট করে রাখা মিষ্টি কুমড়া, এলাচ ও কাজু-পেস্তা কুচি।
এবার হালকা আঁচে রান্না করুন। এভাবে ১৫-২০ মিনিট রান্না করুন। এবার নামিয়ে পরিবেশন পাত্রে ঢেলে বাদাম কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
সুমি/পরিচয়
