পেঁপে দিয়ে মুরগির মাংস একটি স্বাস্থ্যকর পদ।
তৈরি করতে যা লাগবে : মুরগি- ১টি, পেঁপে- আধা কেজি, পেঁয়াজ কুচি: ২ টেবিল চামচ, আদা ও রসুন বাটা: ১ টেবিল চামচ, হলুদ, মরিচ ও ধনিয়া গুঁড়া: ১ চা চামচ করে জিরা গুঁড়া: আধা চা চামচ, এলাচ ও দারুচিনি: ২/৩, লবণ: স্বাদমতো, গরম মসলা গুঁড়া- আধা চা চামচ, কাঁচা মরিচ ফালি: ৭-৮টি, তেল: ৪ টেবিল চামচ।
যেভাবে তৈরি করবেন : মুরগির মাংস কেটে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন। পেঁপে খোসা ছাড়িয়ে টুকরা করে কেটে ধুয়ে নিন। কড়াইতে পছন্দের তেল গরম হলে এলাচ ও দারুচিনি ফোঁড়ন দিন। এরপর পেঁয়াজ কুচি, আদা ও রসুন বাটা দিয়ে নেড়ে অল্প পরিমাণ পানি দিন। এবার হলুদ, মরিচ, ধনিয়া গুঁড়া লবণ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে মুরগির মাংস ৭-৮ মিনিট রান্না করুন। পরে পেঁপে দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। সেদ্ধ না হলে পরিমাণমতো পানি যোগ করুন। মাংস ও পেঁপে সেদ্ধ হয়ে রান্নার উপরে তেল ভেসে উঠলে নামিয়ে নিন। নামানোর আগে জিরা গুঁড়া, গরম মসলা গুঁড়া, কাঁচামরিচ ফালি দিয়ে নেড়ে দিন। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
এম,এ,এস/সুইটি
