শিমের বিচি দিয়ে কৈ মাছ একটি সুস্বাদু খাবার, যা মূলত একটি ভুনা বা ঝোল জাতীয় পদ। এই রেসিপিটি তৈরির জন্য কৈ মাছ ভেজে, শিমের বিচি মশলা দিয়ে কষিয়ে, এরপর মাছ যোগ করে রান্না করা হয়। এই পদটি দেশি কৈ মাছ দিয়ে রান্না করলে স্বাদ বেশি ভালো হয়।

উপকরণ: কৈ মাছ. শিমের বিচি

প্রস্তুত প্রণালী: কৈ মাছ হলুদ ও লবণ দিয়ে মেখে তেলে সোনালি করে ভেজে নিতে হবে। এরপর তেল গরম করে গোটা জিরা ও তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে প্রথমে শিমের বিচি দিয়ে কষাতে হবে। তারপর হলুদ, মরিচ, জিরা, ধনে গুঁড়ো, আদা বাটা ইত্যাদি মশলা দিয়ে কষাতে হবে।

মশলা কষানো হলে ভাজা মাছ দিয়ে অল্প পানি মিশিয়ে ভালোভাবে রান্না করতে হবে। সবশেষে ধনে পাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

কিছু টিপস: এই রান্নাটি ভুনা বা ঝোল দুইভাবেই করা যায়। প্রয়োজনে আলু বা অন্য সবজিও যোগ করা যেতে পারে।