সন্ধ্যার পর শিঙাড়া, চপ বা অন্য ভাজাভুজি খাওয়া অনেকেরই প্রিয়। দিনের ব্যস্ততা কাটিয়ে চায়ের সঙ্গে এ নাশতা হিসেবে এ ধরনের খাবার খাওয়া স্বাভাবিক মনে হতে পারে। তবে চিকিৎসকেরা সতর্ক করছেন, সন্ধ্যার পরে ভারি, তেল-মশলাযুক্ত খাবার খাওয়া শরীরের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ।

গবেষণায় দেখা গেছে, সন্ধ্যার পরে এ ধরনের খাবার খেলে হজম প্রক্রিয়া ধীর হয়ে যায়। পাকস্থলী পুরোপুরি খাবার হজম করতে পারে না, ফলে পেট ফোলা, অম্বল, বমি-বমি ভাবের সমস্যা দেখা দেয়। বিশেষত ডুবো তেলে ভাজা শিঙাড়া ও চপে থাকা ট্রান্স ফ্যাট দীর্ঘ সময় খেলে স্থূলতা, আলসার এবং হজমজনিত সমস্যার সম্ভাবনা বাড়ে।

চিকিৎসকরা আরো বলছেন, সন্ধ্যার পরে এসব খাবার খেলে হার্টের সমস্যার ঝুঁকিও বেড়ে যায়। হার্ভার্ড মেডিক্যাল স্কুল এবং ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ সায়েন্সের একাধিক গবেষণায় উল্লেখ করা হয়েছে, সপ্তাহে মাত্র ১৫০ গ্রাম ভাজা খাবারও হৃদরোগের ঝুঁকি ৩ শতাংশ পর্যন্ত বাড়াতে পারে। আর রোজ সন্ধ্যার পরে ভাজা-পোড়া খাওয়া হলে ব্যাড (খারাপ) কোলেস্টেরল বেড়ে হৃদরোগে আক্রান্তের ঝুঁকি অনেকাংশে বাড়ে।

লিভারও রাতের এ ভারি খাবার হজমে বেশি চাপের মুখোমুখি হয়। কারণ এ সময়টাতে হজম প্রক্রিয়া ধীর হওয়ায় লিভারের কার্যক্ষমতা কমে যায়। দীর্ঘদিন ধরে সন্ধ্যাবেলায় ভারি ভাজা-পোড়া খেলে লিভারের সমস্যা এবং গ্যাস্ট্রোইসোফেজিয়াল রিফ্লাক্স ডিজিের (জিইআরডি) ঝুঁকি বেড়ে যায়। এতে ক্রনিক অম্বল, গলা-বুক জ্বালা, হজমজনিত অসুবিধা দেখা দেয়।

বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ, সন্ধ্যাবেলায় হালকা এবং সহজ হজমযোগ্য খাবার বেছে নেয়া উচিত। সবজি, ডাল, হালকা সালাদ বা গ্রিল করা খাবার শরীরের জন্য অনেক নিরাপদ। এতে হজম ঠিক থাকে, লিভার ও হৃদয় সুস্থ থাকে এবং দীর্ঘমেয়াদে স্বাস্থ্য ঝুঁকি কমে।

তাই সন্ধ্যার পর এ ধরনের খাবার না খাওয়ার মতো ছোট পরিবর্তন স্বাস্থ্য রক্ষা এবং শরীরকে দীর্ঘমেয়াদে ফিট রাখতে সাহায্য করবে।