সকলের প্রিয় রুই মাছের আরেকটি সুস্বাদ পদ ঝাল রুই ভুনা। গরম ভাতের সঙ্গে ঝাল রুই ভুনার স্বাদ অতুলনীয়।

উপকরণ: রুই মাছ ৪-৫ টুকরা, টমাটো বড়ো ১টি, পিয়াজ কুচি/বাটা– ৪-৫ টে চামচ, আদা বাটা– ১/২ চা চামচ, মরিচ গুড়া– ১ চা চামচ, হলুদ/ধনে/জিরা গুড়া– ১/২ চা চামচ করে, আস্ত জিরা– ১/২ চা চামচ, কাঁচামরিচ — ৪-৫টি, তেল/লবন– পরিমানমতো

প্রণালি: প্যানে তেল গরম করে জিরা ফোঁড়ন দিয়ে পিয়াজ দিন। লাল করে পিয়াজ ভেজে অল্প পানি দিয়ে টমাটো দিন। টমাটো নরম হলে অন্য মসলাগুলি দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন। মসলা থেকে তেল ছেড়ে আসলে আঁচ কমিয়ে মাছ দিন। মাছ থেকে পানি বের হবে, সেটা দিয়েই মাছ সাবধানে উল্টিয়ে উল্টিয়ে কষিয়ে নিন। মাছ কষানো হলে পরিমানমতো পানি দিন। আঁচ বাড়িয়ে দিন, পানি ফুটে উঠলে আঁচ আবার কমিয়ে দিন। পানি শুকিয়ে তেল ছেড়ে আসলে কাঁচামরিচ দিয়ে কিছুক্ষন দমে রেখে নামিয়ে ফেলুন।মগরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।