কচুর মুখী দিয়ে কই মাছের ঝোল একটি অত্যন্ত সুস্বাদু ও ঐতিহ্যবাহী গ্রামীণ বাঙালি রান্না। কই মাছ ভেজে নিয়ে, পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা, জিরা ও সামান্য হলুদ দিয়ে মসলা কষিয়ে কচুর মুখী ও ঝোল দিয়ে এই তরকারি তৈরি করা হয়। এটি ভাতের সাথে খুবই উপাদেয়।

উপকরণ: কই মাছ (৪-৫টি), কচুর মুখী (২৫০ গ্রাম), পেঁয়াজ কুচি, আদা-রসুন বাটা, জিরা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, কাঁচা লঙ্কা ও লবণ।

প্রস্তুতি: কই মাছ ধুয়ে হলুদ-লবণ মাখিয়ে হালকা ভেজে তুলে রাখুন।

প্রণালী: তেলে ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ ও মসলা কষান। কচুর মুখী দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে পরিমাণমতো জল দিন। ঝোল ফুটলে মাছ দিয়ে ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন যতক্ষণ না কচু সেদ্ধ হচ্ছে।

এটি একটি গ্রামের সুস্বাদু খাবার যা সাধারণত বাটা মাছের সাথেও করা হয়।