অনেকেরই নিত্যদিনের একটি খাবার হচ্ছে মসুর ডাল। গরম গরম ভাতে মুসুর ডাল ও আলু ভাজি বা যেকোনো ধরনের ভাজি খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে। তবে পুরনো পদ্ধতি বাদ দিয়ে এবার নতুন পদ্ধতিতে রান্না করতে পারেন এই ডাল। এতে ডালের স্বাদ বাড়বে কয়েক গুণ।

উপকরণ: মুসুর ডাল- ১ কাপ (১ ঘণ্টা ভেজানো), আদা মিহি কুচি ১ টেবিল চামচ, রসুন কোয়া ৮টি (৬টি আস্ত, ২টি কুচি), হলুদগুঁড়া ১ চা চামচ, কাঁচা মরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ ৪টি, তেঁতুলগোলা- ১ টেবিল চামচ, টমেটো কুচি ১ কাপ, লবণ পরিমাণ মতো, পানি ৩ কাপ, তেল ১ টেবিল চামচ, জিরা ১ চা চামচ, শুকনা মরিচ আস্ত ৪টি, তেজপাতা ১টি ও চিনি ১ চা চামচ।

প্রণালী: প্রেশার কুকারে ডাল, ১২ কাপ পানি, তেজপাতা, আস্ত রসুন, আদা, হলুদ, ৩টি কাঁচা মরিচ কুচি দিয়ে ২টি সিটি দিন। কিছুক্ষণ পর ডাল ঘেঁটে বাকি পানি, লবণ, চিনি, তেঁতুলগোলা, টমেটো দিন।

এবার তেল গরম করে শুকনা মরিচ, রসুনকুচি, জিরা ফোড়ন দিয়ে বাদামি রং করে ঢেলে দিন। কাঁচা মরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে নামিয়ে নিন।