কানাডার ম্যাকমাস্টার বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা জানিয়েছে, প্রাণিজ উৎসের খাদ্যগ্রহণ মৃত্যুর ঝুঁকি বাড়ায় না। বরং ক্যানসারজনিত মৃত্যুর বিরুদ্ধে এটি সামান্য হলেও সুরক্ষামূলক প্রভাব রাখতে পারে।

গবেষণায় ১৯ বছর বা তার বেশি বয়সী প্রায় ১৬ হাজার প্রাপ্তবয়স্কের খাদ্যাভ্যাস বিশ্লেষণ করা হয়েছে। এসময় দেখা হয়েছে, তারা সাধারণত কতটা প্রাণিজ ও উদ্ভিজ্জ প্রোটিন গ্রহণ করেন এবং হৃদ্‌রোগ ও ক্যানসারের মতো বিভিন্ন মৃত্যুর ঝুঁকির সঙ্গে এই খাদ্যাভ্যাসের সম্পর্ক রয়েছে কি না।

ফলাফল থেকে দেখা গেছে, প্রাণিজ প্রোটিন বেশি হলেও মোট মৃত্যুর ঝুঁকি বেড়ে যায়নি। ক্যান্সারজনিত মৃত্যুর ক্ষেত্রে প্রাণিজ প্রোটিনের একটি ছোট কিন্তু ইতিবাচক প্রভাব লক্ষ্য করা গেছে। উদ্ভিজ্জ প্রোটিনও সামান্য প্রভাব রাখলেও প্রাণিজ প্রোটিনের প্রভাব তুলনায় বেশি ইতিবাচক।

গবেষণাটি প্রকাশিত হয়েছে ‘Applied Physiology, Nutrition and Metabolism’ জার্নালে। ম্যাকমাস্টার বিশ্ববিদ্যালয়ের কাইনেসিওলজি বিভাগের চেয়ারম্যান অধ্যাপক স্টুয়ার্ট ফিলিপস বলেন, ‘প্রোটিন নিয়ে মানুষের মধ্যে প্রচুর বিভ্রান্তি রয়েছে—কে কতটা খাবে, কোন ধরনের খাবে এবং তা দীর্ঘ মেয়াদে স্বাস্থ্যের জন্য কী অর্থ বহন করে।’

তিনি আরও বলেন, ‘যারা প্রমাণনির্ভর ও তথ্যভিত্তিক খাদ্যাভ্যাস পছন্দ করেন, তাদের জন্য এই গবেষণা স্পষ্টতা প্রদান করে।’ গবেষণার প্রধান গবেষক ইয়ান্নি পাপানিকোলাউ জানান, ‘পর্যবেক্ষণমূলক তথ্য ও ক্লিনিক্যাল গবেষণার ফলাফল একসঙ্গে বিবেচনা করলে দেখা যায়, প্রাণিজ ও উদ্ভিজ্জ—দুই ধরনের প্রোটিনই স্বাস্থ্য ও দীর্ঘায়ু নিশ্চিত করতে সহায়ক।’

গবেষণার অর্থায়ন করেছে ন্যাশনাল কেটলম্যানস বিফ অ্যাসোসিয়েশন (এনসিবিএ)। তবে গবেষকরা নিশ্চিত করেছেন, প্রতিষ্ঠানের কোনো প্রকার হস্তক্ষেপ নেই—নকশা, তথ্য সংগ্রহ, বিশ্লেষণ বা প্রকাশনায়।