মিষ্টি কুমড়া দিয়ে গরুর মাংস একটি জনপ্রিয় সুস্বাদু খাবার, যা তৈরি করতে প্রথমে পেঁয়াজ ভেজে আদা-রসুন বাটা এবং অন্যান্য মশলা কষিয়ে নিতে হয়। এরপর গরুর মাংস দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে সেদ্ধ করতে হবে, এবং শেষে মিষ্টি কুমড়া ও প্রয়োজনমতো জল দিয়ে রান্না করতে হবে।

উপকরণ: গরুর মাংস, মিষ্টি কুমড়া,পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ, মরিচ, জিরা, ধনে গুঁড়া, গরম মসলা গুঁড়া, দারুচিনি, এলাচ, লবণ ও তেল

প্রণালী: সসপ্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি ভেজে নরম করে নিন। আদা বাটা, রসুন বাটা এবং গুঁড়ো মশলা (হলুদ, মরিচ, জিরা, ধনে) দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।

গরুর মাংস দিয়ে ভালোভাবে কষান, যতক্ষণ না মাংসের রং পরিবর্তন হয়। মাংস সেদ্ধ হওয়ার জন্য প্রয়োজনমতো জল দিয়ে ঢেকে দিন। মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে মিষ্টি কুমড়া টুকরো করে দিয়ে দিন। লবণ এবং গরম মসলার গুঁড়া দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে দিন। সবজি নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং ঝোল মাখা মাখা হয়ে এলে নামিয়ে ফেলুন।

উপরে ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করতে পারেন।