ফুলকপি দিয়ে কই মাছের একটি সুস্বাদু ঝোল তৈরির জন্য মাছ নুন-হলুদ দিয়ে হালকা ভেজে নিন। এরপর কড়াইয়ে তেল গরম করে জিরে ও তেজপাতা ফোরন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি, আদা-রসুন বাটা, হলুদ, জিরে গুঁড়ো ও লঙ্কা গুঁড়ো কষিয়ে নিন। ফুলকপি ও মাছ দিয়ে মশলা কষিয়ে জল ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করুন।

কই মাছের সাথে ফুলকপি রান্নার বিস্তারিত টিপস:

মাছ ভাজা: কই মাছের চামড়া শক্ত ও আঁশটে হয়, তাই ভাজার আগে সামান্য নুন-হলুদ মাখিয়ে হালকা ভাজলে স্বাদ বাড়ে।

ফুলকপি: ফুলকপি বড় টুকরো করে কেটে সামান্য ভাপিয়ে নিলে বা হাল্কা ভেজে নিলে রান্নার স্বাদ ভালো হয়।

ঝোল: পেঁয়াজ ও আদা-রসুনের মশলা কষিয়ে, ঝোলে ফুলকপি ও মাছ দিয়ে হালকা আঁচে ঢেকে রান্না করুন যাতে ফুলকপি সিদ্ধ হয় কিন্তু গলে না যায়।

সবশেষে গরম মশলা গুঁড়ো বা চেরা কাঁচা লঙ্কা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।

এই পদ্ধতিতে কম সময়েই সুস্বাদু ফুলকপি দিয়ে কই মাছের ঝোল তৈরি করা যায়।