ফুলকপি দিয়ে কৈ মাছ রান্না করা একটি খুবই জনপ্রিয় ও সুস্বাদু বাঙালি পদ। বিশেষ করে শীতকালে এর প্রচলন বেশি; এটি সাধারণত ঝোল বা ঝাল হিসেবে তৈরি হয়, যেখানে ফুলকপি ও কৈ মাছের সাথে আলু, বড়ি এবং বিভিন্ন মশলা ব্যবহার করে একটি লোভনীয় রেসিপি বানানো হয়, যা ভাতের সাথে খেতে অসাধারণ

প্রধান উপাদান : কৈ মাছ, ফুলকপি, আলু (ঐচ্ছিক, তবে প্রায়ই ব্যবহার হয়), পেঁয়াজ, আদা বাটা, জিরে বাটা, ধনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, কাঁচা লঙ্কা, সর্ষের তেল, নুন, তেজপাতা

রান্নার পদ্ধতি: মাছ ভাজা: কৈ মাছ নুন ও হলুদ মাখিয়ে সর্ষের তেলে হালকা ভেজে তুলে রাখা হয় ফুলকপি ও আলু ভাজা: একই তেলে ফুলকপির টুকরো ও আলু ভেজে নেওয়া হয়।

মশলা কষানো: তেলে তেজপাতা ও পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা হয়, এরপর আদা বাটা ও গুঁড়ো মশলা (জিরে, ধনে, হলুদ, লঙ্কা) দিয়ে ভালো করে কষানো হয়।

ঝোল: মশলা কষানো হলে জল দিয়ে ফুটিয়ে ভাজা মাছ, ফুলকপি ও আলু দিয়ে ভালোভাবে রান্না করা হয় শেষ: কাঁচা লঙ্কা ও ধনে পাতা ছড়িয়ে পরিবেশন করা হয়।