শীতে নানান ধরনের সবজি পাওয়া যায়। মাছ, মাংসের পাশাপাশি শীতের সবজি দিয়ে মজাদার বিভিন্ন রেসিপি তৈরি করা যায়। ফুলকপি কমবেশি সবারই পছন্দ। কেউ তরকারিতে খেতে পছন্দ করেন, কেউ পাকুরা কিংবা ভর্তা। তবে জানেন কি ফুলকপি দিয়েও মজাদার রোস্ট তৈরি করা যায়।

উপকরণ: ফুলকপি মাঝারি আকারের ১টি, মাংসের কিমা ১ কাপ, আদাবাটা আধা চা-চামচ, রসুনবাটা আধা চা-চামচ, গোলমরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ, জিরাগুঁড়া আধা চা-চামচ, মরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ, টমেটো সস ১ টেবিল চামচ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, তেল ১ টেবিল চামচ, গরমমসলার গুঁড়া ১ চা-চামচ, পেঁয়াজকুচি আধা কাপ, লবণ পরিমাণমতো, পনিরকুচি ৩ টেবিল চামচ, কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ।

প্রণালি : ফুলকপির ডাঁটা বাদ দিয়ে ধুয়ে ফুটন্ত গরম পানিতে ৫ থেকে ৬ মিনিট ফুটিয়ে নিন। পানি থেকে উঠিয়ে রাখুন। এরপর ফুলকপি ছাড়া ওপরের বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। ফুলকপি উল্টো করে ফাঁকে ফাঁকে কিমা ঠেসে দিন। এমনভাবে দিতে হবে, যাতে ফুলকপি না ভাঙে।

তেল গরম করে পেঁয়াজ ভেজে এতে সব বাটা মসলা কষিয়ে নিন। টমেটো সস, লবণ, টক দই দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন। অল্প পানি দিতে হবে। ফুটে উঠলে ফুলকপি দিয়ে অল্প আঁচে ঢেকে রান্না করুন। ঝোল কমে এলে অন্য সব উপকরণ দিয়ে কিছুক্ষণ চুলায় রেখে নামিয়ে নিন। এরপর নিজের পছন্দ মতোভাবে ডেকোরেশন করে পরিবেশন করতে হবে।