মুলা দিয়ে গরুর মাংস একটি ঐতিহ্যবাহী ও জনপ্রিয় খাবার, যা মাংসের সাথে মুলা মিশিয়ে রান্না করা হয়। এই রেসিপি সাধারণত কষানো মাংসের সাথে মুলা যোগ করে তৈরি করা হয়, যা একটি চমৎকার স্বাদের সৃষ্টি করে। উপকরণ : গরুর মাংস এক কেজি, পেয়াজ কুচি ২ কাপ, পেয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, আদা বাটা ২ টেবিল চামচ, কাজু বাদাম পোস্ত জয়েত্রী জায়ফল এলাচি মিলে ২ চা চামচ বাটা, টক দই ২ টেবিল চামচ, হলুদ মরিচ ধনিয়া গুড়া মিলে ১ চা চামচ, গরম মশলা গুড়া ২ চা চামচ, জিরা বাটা ১ চা চামুচ, তেজপাতা লবঙ্গ দারচিনি কয়েক টুকরা, লবন স্বাদমত, পেয়াজ বেরেস্তা হাফ কাপ, তেল হাফ কাপ, মুলা একটি কাঁচা মরিচ বাটা পরিমাণমতোm টমেটো কুচি পরিমাণমতো
প্রণালী : প্রথমে হাড়িতে তেল দিয়ে তেল গরম হলে এতে তেজপাতা লবঙ্গ দারচিনি দিন।
এবার পেয়াজ কুচি, পেয়াজ টা বেশ লাল করে ভাজা হলে একে একে পেয়াজ বাটা রসুন বাটা আদা ,কাঁচা মরিচ বাটা ,ধনিয়া গুড়া মিলে গরম মশলা গুড়া জিরা বাটা দিয়ে অল্প পানি দিয়ে মশলা কষিয়ে নিন। তাড়াহুড়া করবেন না। মশলা সময় নিয়ে কষাতে হবে।
এবার মাংশ দিয়ে নারাচারা করে কষিয়ে নিন আরো ২০ মিনিট। এখন একটা বাটিতে টক দই নিয়ে তার সাথে পেয়াজ বেরেস্তা হাফ কাপ কাজু বাদাম পোস্ত জয়েত্রী জায়ফল এলাচি বাটা মিশিয়ে নিয়ে এই মিশ্রন টা কষানো মাংশ তে দিন।
এখন মাংশ তে ১ কাপ গরম পানি কম আঁচে রান্না করুন আরো ৪০ মিনিট।
৪০ মিনিট রান্না করার পর মাংশ টা কষানো গেলে তাতে মুলা দেলে দিন . তারপর আরো কিছক্ষন দমে রাখুন .মাংস নরম হয়ে গেলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন