উপকরণ : ৫টি কই মাছ, ২কাপ শিমের বিচি, ১চা চামচ হলুদ গুড়ো,১চা চামচ মরিচ গুড়ো, ১চা চামচ জিরে গুড়ো, ১চা চামচ ধনে গুড়ো, ১/২ চা চামচ গরম মসলা গুড়ো, ১চা চামচ আদা বাটা, ২টেবিল চামচ ধনে পাতা কুচি, ৫টেবিল চামচ তেল, ১চা চামচ গোটা জিরে, ১টি তেজপাতা
প্রণালী : মাছ হলুদ লবণ দিয়ে মাখিয়ে তেলে ভেজে তুলে রাখতে হবে।ঐ তেলে গোটা জিরে তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে খোসা ছাড়িয়ে রাখা শিমের বিচি দিয়ে নাড়াচাড়া করে সব মসলা দিয়ে কসাতে হবে এবং মসলা কসে গেলে পরিমাণ মত জল দিয়ে ফুটতে দিতে হবে।ফুটে উঠলে মাছ দিয়ে ফুটিয়ে মাখা মাখা হলে ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।
সাথী/পরিচয়
