উপকরণ : কই মাছ ৫০০ গ্রাম, টকদই ২ টেবিল চামচ, হলুদ আধা চা চামচ, মরিচ ১ চা চামচ, ধনে বাটা ১ চা চামচ, পিঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ চা চামচ, তেজপাতা ১ টা, সরিষার তেল আধা কাপ,লবণ আন্দাজমতো,কাঁচামরিচ ৮/১০টা।
প্রণালি : মাছে সামান্য হলুদ, মরিচ ও লবণ মেখে হালকা ভেজে নিতে হবে। বাকি তেল গরম করে সব মসলা দিয়ে কিছুণ ভেবে দই ফেটে দিয়ে দিন। আর একটু কষিয়ে ১ কাপ পানি দিতে হবে। ফুটে উঠলে লবণ ও কাঁচামরিচ দিয়ে ভাজা মাছ দিয়ে দিন। ঝোল কমে তেল উপরে উঠলে নামিয়ে নিন।
সাথী/পরিচয়
